製品
食の安全
食品安全マネジメントと品質保証システム

製品の安全性は、当社の日常業務における重要な重点分野のひとつです。消費者の信頼を高めるため、当社では製品の調達、製造、および出荷前の段階において、さまざまな食品安全対策を継続的に実施しています。香港では「管理マニュアル」を、中国では「食品安全ハンドブック」を作成し、従業員に食品安全に関する包括的なガイドラインを提供しています。

調達段階では、サプライヤーが提供する原材料、包装材料、製品について、関連するすべての安全および品質規制要件を満たすよう求めています。原材料については、農薬、動物用医薬品、重金属、放射性物質、その他の有害物質の有無を分析し、遺伝子組換え農産物やその他の物質による汚染について調査を行い、アレルギー物質の有無を確認します。

製造段階では、製造工程の管理状況を評価し、発見された問題点については改善を実施します。納品前段階では、出荷前の製品検査を厳格に実施し、お客様にお届けするすべての製品が適格であることを確認しています。微生物学的検査、フライ油の酸価、重量、外観、官能検査など、さまざまな種類の品質チェックと検査が、製品出荷前に認定された担当者によって実施されます。

私たちは、食品の安全性と品質に関する高い基準を維持し続けています。当社の食品製造工場はすべてISO 22000の認証を受けており、4工場(福建工場、順徳工場、日清工場、永南工場)は食品品質マネジメントシステムの国際規格であるFSSC 22000の認証を受けています。その他の工場もFSSC 22000の認証取得に向けて準備を進めており、高い食品安全性と品質基準を維持しています。製品の安全性をさらに高めるため、順徳工場ではHACCP*システムを採用し、製造における危険の特定とリスクの低減を図っています。

*「危害要因分析(に基づく)必須管理点」

また、原材料と製品について厳格な分析と検査を行っています。当社グループが5%、日清食品HDが95%出資する中国・上海の日清(上海)食品安全研究開発有限公司(上海安全研)は、原材料から最終製品までの各生産段階における品質検査の技術支援を行っています。この研究所は、ISO/IEC 17025の中国国家適合性評価認定機関の認定を受けています。

詳細情報

http://www.foodsafety-eri.com.cn/cn/index.htm (Chinese)

http://www.foodsafety-eri.com.cn (Japanese)

内部および外部監査の手配、検査、製品回収、食品安全基準への準拠、トレーニングなどを網羅する、工場およびサプライヤーの業務とプロセスの年次レビューが実施されます。問題が発生した場合、調査プロセスにおいて正当性を確認するため、第三者機関による検査が一般的に行われています。2022年は苦情はなく、安全衛生上の理由で出荷・販売された製品がリコールの対象となったことはありません。